Rote Rüben Buttermilch Quiche mit mildem Chavroux-Feige Ziegenkäse

Zutaten

Eine 24 cm Tartform

• Quiche- oder Tartteig
• 3 mittlere rote Rüben (gekocht und geschält)
• 1 EL Butter
• 1 große Zwiebel (in feine Spalten geschnitten)
• 1 EL Sherry
• 3 bio Eier
• 400 ml Buttermilch
• 1 Becher Chavroux-Feige Ziegenkäse
• 1 Handvoll Walnüsse
• 2 TL frisch gehackte Petersilie.
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 190°C vorheizen und rote Rüben in 2 cm Würfeln schneiden.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel dazu geben, goldbraun anbraten und mit Sherry ablöschen.
3. Buttermilch, 1/2 Becher Chavroux-Feige, Salz, Pfeffer und Eier gut vermischen und gewürfelte rote Rüben untermengen.
4. Tartteig in die Form legen und die rote Rüben Mischung langsam in die Tart kippen.
5. Quiche für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
6. Mit Walnüssen, Petersilie und dem restlichen Chavroux-Feige Ziegenkäse garnieren und servieren.